在競爭激烈的餐飲市場中,一家個性十足的火鍋店不僅要有獨特的口味，其后廚設(shè)計也至關(guān)重要，一個精心規(guī)劃的后廚能夠確保菜品的高效制作、保證食品安全，同時還能展現(xiàn)出店鋪的獨特魅力。功能分區(qū)明確合理的功能分區(qū)是后廚高效運作的基礎(chǔ),首先是食材存儲區(qū)，要設(shè)置專門的干貨庫、冷藏庫和冷凍庫，確保食材分類存放，易于取用和管理??，...