家常美味——熏肉炒白菜的做法詳解

在我國(guó)的飲食文化中，白菜因其營(yíng)養(yǎng)豐富、口感脆嫩而深受喜愛，而熏肉則以其獨(dú)特的香味和咸香口感，成為了很多人餐桌上的佳肴，將這兩者結(jié)合，制作出一道美味的熏肉炒白菜，既保留了白菜的清新口感，又融入了熏肉的濃郁風(fēng)味，下面,就為大家詳細(xì)講解如何炒出一道色香味俱佳的熏肉炒白菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 熏肉：150克
• 白菜：300克
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 食用油：適量
• 鹽：少許
• 雞精：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）

【制作步驟】

1. 熏肉洗凈，切成薄片；白菜洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀；大蒜和生姜分別切成末。

2. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí)，放入熏肉片，用中小火慢慢煎至兩面微焦,煎出肉香。

3. 肉片煎好后，加入蒜末和姜末,翻炒出香味。

4. 將白菜放入鍋中，快速翻炒均勻,讓白菜均勻裹上肉片和調(diào)料。

5. 在翻炒過程中，加入適量的鹽和雞精調(diào)味,可根據(jù)個(gè)人口味適量加入生抽和老抽調(diào)色。

6. 翻炒至白菜變軟，湯汁略微收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 煎肉片時(shí)，火不宜過大，以免肉片煎焦變硬,影響口感。
2. 白菜不宜炒得太久，以免過于軟爛,失去脆嫩口感。
3. 熏肉本身有咸味，所以加鹽時(shí)需適量,以免過咸。

通過以上步驟，一道美味的熏肉炒白菜就完成了，這道菜色澤誘人，香氣撲鼻，既保留了白菜的清新，又融合了熏肉的咸香，是一道家常菜肴中的佳品，快動(dòng)手試試吧,讓這道菜為你的餐桌增添一份溫馨與美味！