蘭花豆炒蠶豆怎么炒的好吃
蘭花豆炒蠶豆怎么炒的好吃
蘭花豆炒蠶豆是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，這道菜的制作方法簡單，但要想炒得好吃，還是需要掌握一些技巧，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蘭花豆炒蠶豆的做法。
準(zhǔn)備好所需的食材，蘭花豆和蠶豆是這道菜的主角，新鮮的蠶豆和蘭花豆口感更佳，還需要準(zhǔn)備以下食材：紅椒、青椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、食用油等。
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將新鮮的蠶豆和蘭花豆清洗干凈，去掉豆莢，保留豆仁，紅椒、青椒切成絲，蔥、姜、蒜切成末備用。
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熱鍋涼油，油溫升至5成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。
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將蠶豆和蘭花豆放入鍋中,翻炒至豆仁表面微黃。
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加入紅椒、青椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、糖,翻炒均勻。
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加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘,讓豆子充分吸收調(diào)料的味道。
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待豆子熟透，湯汁收緊,即可出鍋裝盤。
炒蘭花豆炒蠶豆時(shí),有幾個(gè)小技巧需要注意：
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蠶豆和蘭花豆要提前焯水，去除豆腥味,同時(shí)也能縮短炒制時(shí)間。
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炒制過程中，要不斷翻炒,防止豆子粘鍋。
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加入適量的清水，可以讓豆子更加入味,同時(shí)也能使湯汁更加鮮美。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
通過以上步驟，一道美味的蘭花豆炒蠶豆就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴,快來動(dòng)手嘗試一下吧！
