清炒茄塊——家常美味的簡單做法

清炒茄塊,是一道簡單又美味的家常菜，茄子是夏季的時令蔬菜，富含維生素和礦物質(zhì)，口感鮮嫩，非常適合清炒，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下清炒茄塊怎么炒好吃。

【食材準備】

• 茄子 2根
• 大蒜 3瓣
• 青紅椒 各1個（可選）
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 醬油 1小勺（可選）

【制作步驟】

1. 茄子洗凈,切成大小均勻的塊狀，大蒜切片，青紅椒切絲備用。
2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜片爆香。
3. 將茄塊放入鍋中,用中火翻炒至表面微黃。
4. 加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻，讓茄子充分吸收鹽分。
5. 如有青紅椒,此時可以加入青紅椒絲，一起翻炒。
6. 翻炒至茄子塊完全熟透,湯汁略微收干，即可出鍋。
7. 如需調(diào)味,可以加入少量醬油提鮮，但注意不要加太多，以免影響茄子的口感。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過程中會出水,所以炒制時火候不宜太大，以免水分過多導致茄子過于軟爛。
2. 茄子皮富含營養(yǎng),建議保留茄子皮一起炒制，口感更佳。
3. 茄子不宜與土豆、西紅柿等食物同炒，以免營養(yǎng)流失。
4. 炒茄子時,可以適當加入一些醋，可以中和茄子中的苦味，使口感更加鮮美。

清炒茄塊是一道簡單易學的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家都能輕松做出美味的清炒茄塊，快動手試試吧，為家人和朋友帶來一份健康美味的佳肴！