毛芹菜炒肉的做法大全
毛芹菜炒肉的做法大全
毛芹菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是很多人餐桌上的常客，下面，我們就來詳細(xì)介紹一下毛芹菜炒肉的做法大全,讓你在家也能輕松做出美味的菜肴。
基礎(chǔ)做法
材料準(zhǔn)備：
- 毛芹菜 300克
- 豬里脊肉 200克
- 蒜末 適量
- 生姜末 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
- 食用油 適量
制作步驟：
- 將毛芹菜洗凈，切成段；豬里脊肉切成薄片，用料酒、醬油、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時下入腌制好的肉片，快速翻炒至變色,取出備用。
- 鍋中留底油,放入蒜末和生姜末爆香。
- 下入毛芹菜段,快速翻炒至斷生。
- 將炒好的肉片重新放入鍋中,與毛芹菜一起翻炒均勻。
- 加入適量的鹽和醬油調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
進階做法
蒜蓉毛芹菜炒肉
在基礎(chǔ)做法的基礎(chǔ)上，增加蒜蓉的量，炒至毛芹菜斷生后，加入蒜蓉繼續(xù)翻炒,直到蒜蓉香味充分釋放。
香辣毛芹菜炒肉
在基礎(chǔ)做法的基礎(chǔ)上，加入適量的干辣椒和花椒，炒至肉片變色后，加入毛芹菜段，繼續(xù)翻炒至食材熟透，加入適量的辣椒醬和醋,炒勻即可。
酸辣毛芹菜炒肉
在基礎(chǔ)做法的基礎(chǔ)上，加入泡發(fā)的木耳和適量的陳醋，炒至毛芹菜斷生后，加入肉片，最后加入適量的辣椒粉和雞精,炒勻即可。
小貼士
- 腌制肉片時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒毛芹菜時，火候要大，動作要快,以免炒過火變黃變老。
- 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的種類和用量。
毛芹菜炒肉的做法多種多樣，可以根據(jù)自己的喜好和實際情況進行調(diào)整,希望這篇做法大全能幫助你在家輕松做出美味的毛芹菜炒肉。
