青椒炒黃鱔的家常做法
青椒炒黃鱔的家常做法
青椒炒黃鱔是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，具有很高的食療價(jià)值,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下青椒炒黃鱔的家常做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 黃鱔500克
- 青椒2個(gè)
- 生姜適量
- 大蒜適量
- 蔥適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 淀粉適量
- 食用油適量
【制作步驟】
- 將黃鱔清洗干凈，去內(nèi)臟,切段備用。
- 青椒洗凈去籽,切絲備用。
- 生姜、大蒜、蔥分別洗凈切末備用。
- 黃鱔段加入少許鹽、料酒、淀粉拌勻,腌制10分鐘。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的黃鱔段，煎至兩面微黃,撈出備用。
- 鍋中留少許油，加入生姜末、大蒜末、蔥段爆香。
- 下入青椒絲翻炒均勻,炒至斷生。
- 將煎好的黃鱔段倒入鍋中，加入適量的鹽、醬油調(diào)味,翻炒均勻。
- 出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤上桌。
【小貼士】
- 黃鱔煎至兩面微黃即可，不要煎得太老,以免口感變硬。
- 青椒絲炒至斷生即可，不宜炒得太久,以免失去青椒的鮮嫩口感。
- 根據(jù)個(gè)人口味，可適量調(diào)整鹽、醬油的用量。
青椒炒黃鱔是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，您可以在家中為家人帶來美味佳肴,快動(dòng)手試試吧！
