家常美味——蘑菇腐竹炒瘦肉的做法

蘑菇腐竹炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉：200克
• 蘑菇：150克
• 腐竹：100克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 瘦肉洗凈后切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 蘑菇洗凈后切成薄片,腐竹提前用溫水泡發(fā)，切成段狀。
3. 青紅椒洗凈后去籽,切成絲狀。
4. 生姜和大蒜分別切成末備用。
5. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
6. 鍋中留少許油,下入姜末和蒜末炒香。
7. 加入蘑菇片和腐竹段,翻炒均勻，炒至蘑菇片變軟。
8. 再加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽和老抽調(diào)味，翻炒均勻。
10. 撒上少許蔥花提香,即可出鍋。

【小貼士】

• 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 蘑菇和腐竹在炒制過程中不宜炒得太久,以免影響口感。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

蘑菇腐竹炒瘦肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素，非常適合日常飲食，快動手試試吧，為家人帶來一份美味的佳肴！