泡椒炒雞丁是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，下面,我就來為大家詳細介紹一下如何炒制出美味的泡椒炒雞丁。

我們需要準備好以下食材：雞胸肉、泡椒、青椒、紅椒、蒜、姜、蔥、料酒、生抽、鹽、糖、淀粉、食用油。

1. 雞胸肉洗凈，切成丁狀，加入適量的料酒、生抽、鹽、糖和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

2. 泡椒、青椒、紅椒分別洗凈，切成丁狀；蒜、姜、蔥分別切成末。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的雞丁，快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入蒜末、姜末和蔥末,炒出香味。

5. 加入泡椒丁,炒出紅油。

6. 將炒好的雞丁重新倒入鍋中，加入青椒丁和紅椒丁,快速翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、生抽,調味。

8. 撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

炒制泡椒炒雞丁的要點如下：

1. 雞丁要提前腌制,這樣可以使雞肉更加入味。

2. 炒雞丁時，油溫不宜過高,以免雞肉炒老。

3. 泡椒要提前炒香,這樣可以使泡椒的味道更加濃郁。

4. 炒制過程中，要快速翻炒,以免食材炒糊。

5. 撒上蔥花,可以增加菜肴的香氣。

按照以上步驟，相信你一定能炒出美味的泡椒炒雞丁,快來試試吧！