肉絲炒木耳——家常美味，做法詳解

肉絲炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？停旅?，就為大家詳細介紹一下怎么做肉絲炒木耳，讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 木耳 100克
• 青紅椒 各1個
• 姜蒜末 適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲,放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、水淀粉和少量鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2. 木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后撕成小塊，青紅椒去籽切成絲。

3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，肉絲表面微焦時撈出備用。

4. 鍋中留底油,下入姜蒜末爆香，再加入木耳絲和青紅椒絲，快速翻炒均勻。

5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁稍微濃稠，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲要切得細且均勻,這樣炒出來的肉絲口感更加嫩滑。
2. 木耳泡發(fā)時最好用溫水,這樣泡發(fā)速度快，木耳也更加軟糯。
3. 炒制時火候要大,快速翻炒，以免肉絲炒老或木耳炒糊。
4. 勾芡的量不宜過多,以免影響菜肴的口感。

通過以上步驟,一道美味的肉絲炒木耳就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家常便飯，也適合待客之道，快動手試試吧，相信你也能做出一道色香味俱全的肉絲炒木耳！