酸菜炒肉片做法步驟
酸菜炒肉片是一道家常菜，口感酸爽，肉片鮮嫩，深受人們喜愛(ài),下面為大家詳細(xì)介紹酸菜炒肉片的制作步驟。
【酸菜炒肉片做法步驟】
【準(zhǔn)備材料】 酸菜：適量 豬肉：適量 蔥：適量 姜：適量 蒜：適量 干辣椒：適量 生抽：適量 老抽：適量 料酒：適量 鹽：適量 糖：適量 食用油：適量
【制作步驟】
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將酸菜洗凈，切成細(xì)絲；豬肉切成薄片；蔥、姜、蒜切末；干辣椒切段。
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熱鍋倒油，油熱后放入肉片，翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末和干辣椒段爆香。
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加入酸菜絲,翻炒至酸菜出水分。
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將炒好的肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味。
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翻炒均勻,使肉片和酸菜充分混合。
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炒至肉片熟透，酸菜入味,即可出鍋裝盤(pán)。
【小貼士】
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酸菜在炒制過(guò)程中會(huì)出水分,所以炒制過(guò)程中不要加太多水。
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豬肉切片時(shí)，可以加入少許淀粉和料酒腌制一下,使肉片更加鮮嫩。
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炒酸菜時(shí)，火候不宜太大,以免酸菜炒糊。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
酸菜炒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,希望大家喜歡這道美味的酸菜炒肉片。
