臘牛肉炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了臘牛肉的鮮美，又融入了香菇的清香，讓人回味無窮，下面就來為大家詳細介紹一下臘牛肉炒香菇的做法，讓你輕松在家做出美味的臘牛肉炒香菇。

【食材準備】 臘牛肉 200克 香菇 100克 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將臘牛肉切成薄片,香菇洗凈后切成小塊，蒜切成末備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末炒香。

3. 加入臘牛肉片,用中火翻炒至肉片變色，出油。

4. 加入香菇塊,繼續(xù)翻炒，讓香菇充分吸收臘牛肉的香味。

5. 加入生抽、老抽、料酒、鹽和糖，翻炒均勻，讓調料充分滲透到食材中。

6. 翻炒至香菇變軟,肉片熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘牛肉提前用溫水泡軟,切片時盡量切薄，這樣炒出來的肉片口感更佳。

2. 炒香菇時,可以先加入少量鹽，這樣可以讓香菇更快地變軟。

3. 臘牛肉本身有一定的咸味,所以在調味時要注意控制鹽的用量。

4. 炒菜時火候要適中,以免炒糊。

通過以上步驟,一道美味的臘牛肉炒香菇就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或朋友聚會時食用，快動手試試吧，相信你一定會做出令人滿意的臘牛肉炒香菇！