香菇炒蘿卜豆角的做法
香菇炒蘿卜豆角的做法
香菇炒蘿卜豆角是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 香菇：200克
- 蘿卜：150克
- 豆角：150克
- 姜末：適量
- 蒜末：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許（用于上色）
- 水淀粉：適量（勾芡用）
- 蔥花：適量（點(diǎn)綴用）
【制作步驟】
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香菇提前用溫水泡發(fā)，去蒂，切成薄片；蘿卜去皮，切成細(xì)絲；豆角去筋,切成小段。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入姜末和蒜末炒香。
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加入香菇片,翻炒至香菇片邊緣微微發(fā)黃。
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接著加入蘿卜絲和豆角段,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入適量的鹽、生抽和少許老抽，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
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烹飪過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入一些水,使菜品更加鮮嫩。
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待食材炒至熟透，加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。
【小貼士】
- 香菇泡發(fā)時(shí)，可以用溫水或冷水，泡發(fā)后要擠干水分,這樣炒出來(lái)的香菇更加鮮美。
- 豆角炒制時(shí)，不宜炒得太久，以免豆角變軟,影響口感。
- 勾芡時(shí)，水淀粉的比例為1:1，即一份水淀粉對(duì)一份水,這樣勾芡出來(lái)的湯汁既濃稠又不會(huì)過(guò)于黏稠。
香菇炒蘿卜豆角是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各種人群食用,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
