豆腐炒肥鍋肉怎么炒好吃
豆腐炒肥鍋肉——家常美味，簡單易做
豆腐炒肥鍋肉，是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了豆腐的嫩滑，又融合了肥鍋肉的香濃，讓人回味無窮，下面,就讓我為大家詳細(xì)講解如何炒出美味可口的豆腐炒肥鍋肉。
準(zhǔn)備食材，我們需要的主要食材有豆腐、肥鍋肉、青紅椒、蔥、姜、蒜等，豆腐要選擇嫩豆腐，肥鍋肉則要選擇肥瘦相間的部位,這樣炒出來的菜才會更加美味。
我們開始烹飪,具體步驟如下：
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將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
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將肥鍋肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
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青紅椒切成小塊，蔥、姜、蒜切成末備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肥鍋肉，炒至肉片變色,出油。
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將蔥、姜、蒜末放入鍋中爆香。
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接著放入焯好水的豆腐，輕輕翻炒,讓豆腐均勻裹上油。
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加入適量的生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
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最后放入青紅椒塊，快速翻炒,炒至青紅椒斷生。
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出鍋前撒上適量的鹽、雞精提味,翻炒均勻即可。
炒豆腐炒肥鍋肉的關(guān)鍵在于火候的掌握，火不宜太大，以免豆腐炒糊，炒制過程中要輕輕翻炒,以免豆腐破碎。
這道豆腐炒肥鍋肉，色澤鮮艷，口感豐富，既保留了豆腐的嫩滑，又讓肥鍋肉的油脂充分融入豆腐中，吃起來口感更加鮮美，家常美味，簡單易做，適合家庭聚餐或日常食用，快來動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的豆腐炒肥鍋肉！
