貴州牛肉絲芹菜炒制方法

導(dǎo)語：貴州牛肉絲芹菜是一道色香味俱佳的貴州特色美食，深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

食材準(zhǔn)備

1. 牛肉：200克
2. 芹菜：300克
3. 蒜末：適量
4. 姜末：適量
5. 食用油：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 料酒：適量
10. 淀粉：適量

炒制步驟

1. 將牛肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 將芹菜洗凈,切成3厘米長的段。
3. 熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉絲，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末、姜末爆香。
5. 加入芹菜段,快速翻炒至斷生。
6. 將炒好的牛肉絲倒回鍋中，加入生抽、老抽、鹽調(diào)味。
7. 翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花即可。

小貼士

1. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
2. 牛肉絲腌制時(shí)，淀粉和料酒的比例為1:1,能使肉絲更加嫩滑。
3. 炒菜時(shí)，火候要適中,以免燒糊。

貴州牛肉絲芹菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的炒制方法，不妨動(dòng)手嘗試一下,為家人和朋友帶來美味佳肴。