隔山肉搭配炒香菇，家常美食新嘗試

在我國廣袤的美食地圖上，隔山肉是一道獨具特色的傳統(tǒng)菜肴，而將隔山肉與炒香菇相結合，更是為這道經典菜肴注入了新的活力，就讓我們一起來學習如何制作這道美味佳肴——隔山肉炒香菇。

隔山肉，又稱“三鮮肉”，以豬肉、雞肉和鴨肉為主要食材，通過獨特的烹飪工藝，使三種肉類相互融合，口感鮮美，而炒香菇則是以鮮嫩的香菇為主料，經過簡單的炒制，即可成為一道美味的下飯菜,就讓我們詳細了解一下隔山肉炒香菇的做法。

【食材準備】

• 隔山肉：300克
• 香菇：100克
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、料酒、鹽、糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將隔山肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘。
2. 香菇去蒂，洗凈后切成薄片；蔥、姜、蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，將腌制好的肉片放入鍋中，翻炒至肉片變色,取出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入香菇片，翻炒均勻,炒至香菇出汁。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、糖調味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至肉片和香菇充分融合，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 隔山肉在腌制時，加入適量的料酒和生抽,可以使肉片更加鮮嫩。
2. 炒香菇時，要快速翻炒，以免香菇出水過多,影響口感。
3. 調味時，可根據個人口味適量添加鹽、糖。

隔山肉炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了隔山肉的鮮美，又增添了香菇的清香，學會了這道菜的做法，你可以在家中輕松享受這道美味佳肴，快來試試吧,相信你一定會愛上它的！