藕片炒肉藕片怎么切
家常美味，掌握切藕技巧是關(guān)鍵
藕片炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的常客，而要想做出美味的藕片炒肉，切藕的技巧是至關(guān)重要的，下面，我們就來詳細(xì)講解一下藕片怎么切,以及如何制作這道美味的菜肴。
藕片怎么切
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選擇新鮮的藕：我們要選擇新鮮的藕，藕的顏色應(yīng)該是潔白或淡黃色，表面光滑,無損傷。
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去皮：將藕洗凈，用刀背輕輕拍打藕的兩側(cè)，使藕皮與藕肉分離,然后用刀將藕皮削去。
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切片：將去皮的藕放在案板上，用刀斜著切成薄片，切藕片時，刀要盡量保持平穩(wěn),以確保藕片厚薄均勻。
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水漂：切好的藕片放入清水中浸泡，可以防止藕片氧化變黑,同時也能去除藕片中的雜質(zhì)。
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撈起瀝干：將藕片從水中撈出,用廚房紙巾或干凈的布擦干水分。
藕片炒肉的做法
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準(zhǔn)備食材：將豬肉切成薄片，加入適量生抽、料酒、淀粉和少許油，拌勻腌制10分鐘，準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜,切成末。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
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炒配料：鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入藕片：將藕片放入鍋中，快速翻炒,使藕片受熱均勻。
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調(diào)味：加入適量的生抽、鹽、糖、雞精等調(diào)味料,翻炒均勻。
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加入肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中,與藕片一起翻炒均勻。
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出鍋：待藕片和肉片熟透后，撒上少許蔥花,即可出鍋裝盤。
藕片炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，切藕的技巧是制作這道菜的關(guān)鍵，只要掌握了切藕的方法，相信你也能做出美味的藕片炒肉,快來動手嘗試一下吧！
關(guān)鍵詞：切藕片
