炒田雞咋炒的好吃又簡單
炒田雞，又稱炒青蛙，是一道色香味俱佳的川菜，田雞肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，搭配上獨特的調(diào)味，讓人回味無窮，下面,就讓我為大家分享如何炒田雞好吃又簡單。
準備食材，田雞500克，青椒、紅椒各1個，蒜、姜、蔥適量，豆瓣醬、生抽、料酒、鹽、糖、淀粉等調(diào)料備用。
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將田雞宰殺后，去內(nèi)臟、去皮，切成小塊，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
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青椒、紅椒洗凈，切成小塊；蒜、姜、蔥切成末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的田雞塊，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蒜末、姜末、蔥末爆香。
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加入豆瓣醬,炒出紅油。
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放入青椒、紅椒塊,翻炒至斷生。
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將炒好的田雞塊倒入鍋中,快速翻炒均勻。
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加入生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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撒上蔥花,出鍋即可。
炒田雞的關(guān)鍵在于火候和調(diào)味，火候要掌握好，既要炒出田雞的鮮美，又要保持其嫩滑，調(diào)料要適量，豆瓣醬是這道菜的靈魂，一定要炒出紅油,才能使菜品更加美味。
簡單易學的炒田雞，讓你在家也能享受到川菜的美味，快動手試試吧,保證讓你大呼過癮！
