家常美味的簡(jiǎn)單做法

在我國(guó)眾多的家常菜中，雞蛋炒芋頭是一道既簡(jiǎn)單又美味的佳肴，芋頭含有豐富的淀粉和多種微量元素，而雞蛋則富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，兩者搭配，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且口感豐富，雞蛋炒芋頭究竟怎么炒才能更好吃呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

準(zhǔn)備食材，新鮮的芋頭、雞蛋以及適量的蔥花、姜末、蒜末等調(diào)料，芋頭要選擇質(zhì)地細(xì)膩、顏色潔白的,這樣炒出來(lái)的菜肴口感更佳。

將芋頭去皮，切成薄片，放入開水中焯水，去除澀味,雞蛋打散備用。

炒鍋加熱，倒入適量的食用油，油熱后加入蔥花、姜末、蒜末炒香，將焯好水的芋頭片放入鍋中，翻炒均勻,讓芋頭片均勻地裹上調(diào)料。

倒入打散的雞蛋液，用鏟子快速翻炒，使雞蛋液均勻地包裹在芋頭片上，炒雞蛋時(shí)火候不宜過(guò)大,以免雞蛋炒焦。

待雞蛋液完全凝固，加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻，撒上一些蔥花,增加菜肴的香氣。

炒好的雞蛋炒芋頭色澤金黃，芋頭軟糯，雞蛋鮮嫩，口感豐富，在烹飪過(guò)程中,有幾個(gè)小技巧需要注意：

1. 芋頭焯水時(shí)，可以加入少量的醋,這樣能夠更好地去除澀味。

2. 炒雞蛋時(shí)，火候不宜過(guò)大，以免雞蛋炒焦,影響口感。

3. 芋頭和雞蛋的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡芋頭口感的人可以適當(dāng)增加芋頭的量。

4. 最后撒上蔥花，不僅可以增加香氣,還能使菜肴看起來(lái)更加美觀。

雞蛋炒芋頭是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感豐富，學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法，你可以在家里輕松享受到美味佳肴,快來(lái)動(dòng)手試試吧！