姜汁豆腐炒雞絲怎么炒
姜汁豆腐炒雞絲是一道色香味俱佳的家常菜，融合了雞肉的鮮美和豆腐的嫩滑，再配上姜汁的提味，讓人食欲大增,下面就來詳細(xì)介紹如何炒制這道美味的姜汁豆腐炒雞絲。
準(zhǔn)備材料
- 雞胸肉 200克
- 老豆腐 1塊
- 姜末 適量
- 蔥花 適量
- 醬油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
炒制步驟
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處理雞肉：將雞胸肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入醬油、料酒、淀粉和少許鹽,拌勻后腌制10分鐘。
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準(zhǔn)備豆腐：將豆腐切成細(xì)絲，放入開水中焯水去除豆腥味,撈出瀝干水分。
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炒雞肉：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的雞絲，快速翻炒至變色，炒至雞肉熟透,盛出備用。
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炒姜汁：鍋中留少許油，放入姜末,小火炒出香味。
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炒豆腐：將豆腐絲放入鍋中，加入適量的鹽和白胡椒粉，翻炒均勻,使豆腐入味。
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合炒：將炒好的雞絲重新放入鍋中，與豆腐一起快速翻炒,使食材充分混合。
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出鍋：最后撒上蔥花,炒勻后即可出鍋裝盤。
小貼士
- 腌制雞肉時,淀粉可以增加雞肉的嫩滑口感。
- 焯水豆腐可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
- 炒制過程中火候不宜過大,以免豆腐碎裂。
- 姜末不宜炒得過久,以免失去姜的香味。
通過以上步驟，一道美味的姜汁豆腐炒雞絲就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且制作簡單，非常適合家庭日常餐桌，快來動手試試吧,相信一定會讓家人食欲大增！
