油菜香菇炒豆瓣醬是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

材料：

• 油菜：適量
• 香菇：適量
• 豆瓣醬：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精或味精：適量
• 食用水：適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將油菜洗凈，切成適口的段；香菇提前泡發(fā)，洗凈后切成薄片；生姜切成末，備用。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末和姜末炒香。

3. 炒香菇：將香菇片放入鍋中，翻炒至香菇邊緣微黃，出香。

4. 加入油菜：將油菜放入鍋中，快速翻炒，讓油菜均勻受熱。

5. 調(diào)味：加入適量的豆瓣醬，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整豆瓣醬的用量，豆瓣醬的量不宜過(guò)多，以免味道過(guò)重。

6. 加水燜煮：在鍋中加入適量的食用水，水量以剛剛沒(méi)過(guò)油菜為宜，加入少許鹽和雞精或味精調(diào)味，蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘，讓油菜和香菇充分吸收豆瓣醬的味道。

7. 出鍋裝盤：待油菜和香菇熟透，湯汁略微收緊時(shí)，即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 油菜不宜炒得太久,以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。
• 豆瓣醬的選擇可以根據(jù)個(gè)人口味,市面上有辣和不辣的豆瓣醬，選擇適合自己的即可。
• 烹飪過(guò)程中,注意火候的控制，以免燒糊。

通過(guò)以上步驟,一道美味的油菜香菇炒豆瓣醬就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合作為家常便飯，也適合待客時(shí)展示廚藝，快動(dòng)手試試吧！