家常美味——韭菜炒墨斗的做法分享

在我國南方沿海地區(qū)，墨斗魚是一種非常受歡迎的海鮮食材，其肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——韭菜炒墨斗的做法。

【食材準備】

• 墨斗魚1條（約500克）
• 韭菜100克
• 蒜末適量
• 生姜適量
• 蔥花適量
• 鹽適量
• 醬油適量
• 料酒適量
• 生抽適量
• 淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 將墨斗魚清洗干凈，去掉內臟和墨囊，切成菱形片，用鹽、料酒、生抽和淀粉腌制10分鐘,使其入味。
2. 韭菜洗凈切成小段,生姜和蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
4. 倒入腌制好的墨斗魚片,快速翻炒至魚片變色。
5. 加入韭菜段，繼續(xù)翻炒,炒至韭菜變軟。
6. 調入適量的鹽、醬油和生抽,翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花，出鍋前快速翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 墨斗魚在烹飪前要充分清洗干凈，去除內臟和墨囊,否則會影響口感和美觀。
2. 腌制墨斗魚片時，可以加入少許料酒和生抽,這樣可以使魚片更加鮮嫩入味。
3. 炒墨斗魚片時，火候要大，動作要快,以免魚片炒老。
4. 韭菜炒至變軟即可，不宜炒得太久,以免失去口感。

韭菜炒墨斗是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨為家人準備這道美味佳肴，享受溫馨的時光,快來試試吧！