竹蓀蛋炒肉片怎么炒
家常美味，簡單易學(xué)
竹蓀蛋炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：竹蓀、雞蛋、豬肉、青紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。
將竹蓀泡發(fā)，洗凈后切成薄片；雞蛋打散備用；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；青紅椒洗凈切成片；蔥、姜、蒜切末。
鍋中倒入適量油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,盛出備用。
鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香,然后加入青紅椒片翻炒至斷生。
將炒好的肉片重新放入鍋中，加入泡發(fā)好的竹蓀片,翻炒均勻。
加入打散的雞蛋液，快速翻炒,使雞蛋液均勻裹在肉片和竹蓀上。
加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花即可。
炒制過程中,注意以下幾點：
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竹蓀泡發(fā)后要洗凈，去除雜質(zhì),以免影響口感。
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肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
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炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片炒老。
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加入雞蛋液時，要快速翻炒,以免雞蛋炒老。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
竹蓀蛋炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會了這道菜，你可以在家輕松為家人準(zhǔn)備一道美味佳肴,快來試試吧！
