家常美味——排骨炒荔浦芋頭做法詳解

荔浦芋頭,因其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)，成為了許多人餐桌上的?？?，而將荔浦芋頭與排骨搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面，就為大家詳細介紹一下排骨炒荔浦芋頭的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 排骨：500克
• 荔浦芋頭：300克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 白胡椒粉：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 排骨處理：將排骨洗凈，切成小塊，放入沸水中焯水去血沫，撈出備用。

2. 荔浦芋頭處理：將荔浦芋頭去皮，切成小塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

3. 調(diào)制腌料：將生姜、大蒜切末，與料酒、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、淀粉混合，制成腌料。

4. 腌制排骨：將焯好水的排骨放入腌料中，拌勻，腌制20分鐘。

5. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱。

6. 炒排骨：將腌制好的排骨放入鍋中，翻炒至表面微黃，撈出備用。

7. 炒荔浦芋頭：鍋中留少許油，放入荔浦芋頭塊，翻炒至表面微黃。

8. 合炒：將炒好的排骨重新放入鍋中，與荔浦芋頭一起翻炒。

9. 調(diào)味：加入適量的鹽，翻炒均勻。

10. 出鍋：待荔浦芋頭和排骨炒至熟透，加入青紅椒段，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 荔浦芋頭不宜炒得過久,以免口感變差。
• 排骨腌制時,可以加入一些料酒去腥增香。
• 炒菜時,火候要適中，以免燒糊。

排骨炒荔浦芋頭是一道簡單易學(xué)的家常菜,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會時展示你的廚藝，快來動手試試吧！