清炒肉末炒豌豆絲的做法
家常美味——清炒肉末炒豌豆絲的做法
清炒肉末炒豌豆絲是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,不僅色香味俱佳，而且富含營(yíng)養(yǎng)，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【材料準(zhǔn)備】
- 豬肉末 100克
- 豌豆 200克
- 青紅椒各 1個(gè)
- 姜蒜末 適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油 適量
【制作步驟】
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將豌豆洗凈,去掉兩端的頭，切成細(xì)絲；青紅椒洗凈，去籽切絲；姜蒜切成末備用。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入姜蒜末爆香。
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加入豬肉末,用鏟子快速翻炒至肉末變色，散開(kāi)。
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加入豌豆絲,繼續(xù)翻炒，炒至豌豆絲微微變軟。
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調(diào)入生抽、老抽、料酒、鹽和少許糖，翻炒均勻，讓豌豆絲充分吸收調(diào)味料。
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加入青紅椒絲,快速翻炒均勻，讓青紅椒絲保持脆嫩。
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倒入適量的水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。
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翻炒均勻后,關(guān)火出鍋，即可裝盤(pán)。
【小貼士】
- 豌豆絲切得越細(xì),炒出來(lái)的菜肴口感越好。
- 炒豌豆絲時(shí),火候不宜過(guò)大，以免豌豆絲炒焦。
- 加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加美味，同時(shí)也能鎖住豌豆絲的水分。
清炒肉末炒豌豆絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只需幾分鐘就能做出色香味俱全的佳肴，快來(lái)試試吧，保證會(huì)讓你的家人食欲大增！
