杏鮑菇絲炒尖椒怎么炒
杏鮑菇絲炒尖椒的做法及技巧
杏鮑菇絲炒尖椒是一道色香味俱佳的菜肴，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道家常菜中的佼佼者，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下杏鮑菇絲炒尖椒的烹飪方法及技巧。
準(zhǔn)備好所需食材：杏鮑菇2個(gè)、尖椒2個(gè)、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、食用油、水淀粉。
我們開始烹飪：
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杏鮑菇洗凈切絲，放入開水中焯水1-2分鐘,撈出瀝干水分；
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尖椒洗凈切絲,備用；
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蔥、姜、蒜洗凈切末；
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜末爆香；
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放入杏鮑菇絲翻炒1分鐘,使杏鮑菇絲表面微黃；
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加入尖椒絲,繼續(xù)翻炒2分鐘；
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加入適量的生抽、老抽,調(diào)味；
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加入適量的鹽,翻炒均勻；
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用水淀粉勾芡，翻炒均勻,使杏鮑菇絲和尖椒絲充分吸收調(diào)味料。
烹飪小技巧：
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杏鮑菇焯水可以去除異味,同時(shí)使杏鮑菇更加脆嫩；
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炒杏鮑菇絲時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免炒糊；
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翻炒過(guò)程中，要均勻翻炒,使食材受熱均勻；
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水淀粉不宜過(guò)早加入,以免糊鍋；
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調(diào)味時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整生抽、老抽、鹽的用量。
通過(guò)以上步驟，一道美味的杏鮑菇絲炒尖椒就完成了，這道菜肴簡(jiǎn)單易學(xué)，適合家庭日常烹飪，希望大家在嘗試制作這道菜肴時(shí),能夠收獲滿滿的成就感。
