柴雞炒鮮香菇是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富,下面為大家詳細介紹柴雞炒鮮香菇的做法。

【食材準備】 柴雞1只（約500克），鮮香菇200克，青椒1個，紅椒1個，生姜、大蒜、蔥、生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將柴雞宰殺后去毛、去內臟，清洗干凈，切成小塊；鮮香菇去根蒂，洗凈，切成薄片；青椒、紅椒去籽，洗凈，切成絲；生姜、大蒜切片,蔥切段。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入姜片、蒜片爆香。

3. 放入柴雞塊，翻炒至雞肉變色,加入料酒去腥。

4. 加入生抽、鹽、糖、胡椒粉調味,翻炒均勻。

5. 放入鮮香菇片,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入青椒絲、紅椒絲,翻炒均勻。

7. 加入適量水,大火燒開后轉小火燉煮10分鐘。

8. 待雞肉燉至熟透，湯汁濃稠時，撒上蔥段,翻炒均勻。

9. 關火,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 柴雞的肉質鮮美，燉煮時火不宜太大,以免雞肉過于干硬。

2. 鮮香菇富含多種營養(yǎng)素，與雞肉搭配燉煮，口感鮮美,營養(yǎng)豐富。

3. 炒制過程中，注意火候的掌握,避免炒糊。

4. 如有剩余的柴雞炒鮮香菇，可冷藏保存，第二天熱一熱再吃,味道依然鮮美。

柴雞炒鮮香菇是一道簡單易學的家常菜，大家不妨試著做一下,為家人帶來美味與營養(yǎng)。