芹菜炒帶魚(yú)段是一道色香味俱佳的家常菜,其鮮美的魚(yú)肉與清脆的芹菜完美結(jié)合，既營(yíng)養(yǎng)又美味，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的芹菜炒帶魚(yú)段。

【芹菜炒帶魚(yú)段怎么炒好吃】

準(zhǔn)備食材,帶魚(yú)去頭去尾，切成段狀，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘；芹菜洗凈切成段，備用。

1. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的帶魚(yú)段，煎至兩面金黃，撈出備用。

2. 鍋中留少許油,放入蒜末、姜末爆香，再加入芹菜段翻炒至斷生。

3. 將煎好的帶魚(yú)段重新放入鍋中,與芹菜段一起翻炒。

4. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、糖、雞精，翻炒均勻。

5. 加入少許水淀粉勾芡,使湯汁濃稠，翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 腌制帶魚(yú)時(shí),加入料酒可以去腥增香，胡椒粉也能提味。

2. 煎帶魚(yú)時(shí),油溫不宜過(guò)高，以免外焦里生。

3. 芹菜不宜炒得過(guò)久,以免失去脆嫩口感。

4. 勾芡時(shí),水淀粉不宜過(guò)多，以免湯汁過(guò)于濃稠。

5. 出鍋前可根據(jù)個(gè)人口味加入一些蔥花、香菜等提香。

按照以上步驟,相信你也能炒出一道美味的芹菜炒帶魚(yú)段，這道菜不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的佳肴，快來(lái)試試吧！