羊肉炒香干子怎么炒好吃
羊肉炒香干子是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)價值高，而且制作方法簡單，是許多家庭餐桌上的常見菜肴，下面，我就來給大家分享一下如何將羊肉炒香干子炒得好吃。
準備好所需的食材,這道菜的主要食材有羊肉、香干子、紅椒、青椒、蔥姜蒜等，羊肉要選擇肥瘦相間的部位，如羊腿肉或者羊肩肉，這樣炒出來的菜肴更加鮮嫩多汁，香干子則是選擇那種質地緊實、色澤均勻的，這樣炒出來的菜肴口感更好。
我們開始烹飪：
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將羊肉切成薄片,用料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘，這樣可以使肉質更加入味。
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香干子切成條狀,紅椒、青椒切成絲，蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香，然后將腌制好的羊肉片放入鍋中翻炒至變色，炒至羊肉表面微焦。
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將香干子放入鍋中,與羊肉一起翻炒，讓香干子充分吸收羊肉的香味。
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加入紅椒絲、青椒絲，繼續(xù)翻炒，直到蔬菜變軟。
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加入適量的生抽、鹽、雞精調味，翻炒均勻。
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加入適量的清水,蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓羊肉更加入味。
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羊肉燜煮至熟透,湯汁收緊后，撒上蔥花提香，即可出鍋。
炒羊肉炒香干子的小技巧：
- 羊肉切片時,要橫著肉的紋理切，這樣炒出來的肉片會更加嫩滑。
- 烹飪過程中,火候要掌握好，不要太大，以免羊肉炒老了。
- 調味料可以根據(jù)個人口味適量增減,喜歡辣的可以加入辣椒粉或者辣椒醬。
這樣一道美味的羊肉炒香干子就做好了,肉質鮮嫩，香干子吸收了羊肉的鮮美，紅椒青椒的加入使得菜肴色彩鮮艷，營養(yǎng)豐富，快快動手嘗試一下吧，保證讓你食欲大開！
