肉片炒尖椒咋炒好吃
肉片炒尖椒——家常美味，色香味俱全
在我國眾多的家常菜中,肉片炒尖椒是一道簡單而又美味的佳肴，這道菜以其鮮嫩的肉片和爽口的尖椒，深受廣大食客的喜愛，如何將肉片炒尖椒做得既好看又好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒制技巧。
選材是關(guān)鍵,選擇新鮮的豬肉和尖椒是保證菜品口感的前提，豬肉以里脊肉或五花肉為佳，肉質(zhì)鮮嫩且肥而不膩，尖椒則要選擇新鮮、顏色鮮亮的，這樣炒出來的菜品色澤誘人。
我們來了解一下具體的炒制步驟：
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準(zhǔn)備食材：將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘；將尖椒洗凈切成條狀。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
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炒尖椒：鍋中留少許油，放入切好的尖椒，快速翻炒至尖椒表面微微發(fā)軟。
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合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中，與尖椒一起快速翻炒，使肉片充分吸收尖椒的香氣。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
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出鍋：待肉片和尖椒炒至熟透，即可出鍋裝盤。
炒肉片炒尖椒的技巧如下：
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肉片要切得薄而均勻,這樣炒出來的肉片才會鮮嫩可口。
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熱鍋涼油,肉片下鍋后要快速翻炒，防止肉片粘鍋。
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尖椒下鍋后,要快速翻炒，以免炒糊。
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調(diào)味要適量,以免影響菜品口感。
通過以上步驟,一道色香味俱全的肉片炒尖椒就完成了，這道菜不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快來動手嘗試一下吧，相信你一定會做出美味的肉片炒尖椒！
