火腿炒淮山藥是一道色香味俱佳的家常菜，既營養(yǎng)又美味，淮山藥富含多種維生素和礦物質(zhì)，而火腿則富含蛋白質(zhì)和脂肪，兩者搭配炒制，口感豐富，營養(yǎng)豐富,下面就來教大家如何炒制美味的火腿炒淮山藥。

【食材】

• 淮山藥 1根
• 火腿 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 花椒 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 食用油 適量

【步驟】

1. 淮山藥去皮，切成滾刀塊，放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑；火腿切成薄片；蔥切段,姜蒜切片。

2. 熱鍋倒油，油溫5成熱時，放入花椒爆香,撈出丟棄。

3. 加入蔥姜蒜片,炒香。

4. 放入火腿片,翻炒均勻。

5. 倒入淮山藥塊,翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。

7. 炒至淮山藥熟軟,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 淮山藥去皮時，可以佩戴一次性手套,防止皮膚過敏。

2. 火腿的咸味較重,加鹽時要注意適量。

3. 炒淮山藥時，火不宜過大,以免山藥外焦里生。

4. 淮山藥炒制過程中，可以適量加入少許清水,防止糊鍋。

5. 花椒的量可以根據(jù)個人口味適量增減。

火腿炒淮山藥是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨動手嘗試一下,為家人朋友帶來一道美味佳肴。