新手小白炒花甲怎么炒

花甲,又稱蛤蜊，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是很多人喜愛的海鮮之一，對(duì)于新手小白來說，如何炒出一盤美味的花甲可能是個(gè)難題，下面，我將為大家詳細(xì)介紹新手小白炒花甲的步驟，讓你輕松掌握這道美食的制作方法。

準(zhǔn)備食材

1. 花甲：500克
2. 蔥：適量
3. 姜：適量
4. 蒜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 料酒：適量
10. 淀粉：適量
11. 食用油：適量

炒花甲的步驟

1. 花甲清洗干凈,放入淡鹽水中浸泡，使其吐凈泥沙，大約浸泡30分鐘，期間可以多次換水。

2. 將浸泡好的花甲撈出,瀝干水分。

3. 蔥、姜、蒜分別切成末；青紅椒切成條。

4. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

5. 放入花甲,大火翻炒，炒至花甲開口。

6. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。

7. 加入青紅椒條,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 加入適量的鹽,翻炒均勻。

9. 加入適量的淀粉水,勾芡，翻炒均勻，使花甲更加入味。

10. 出鍋前,撒上蔥花，即可。

注意事項(xiàng)

1. 花甲在浸泡過程中,要多次換水，以確保其口感鮮美。

2. 炒花甲時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免花甲變老。

3. 花甲開口后,即可加入調(diào)料，不要炒太久，以免口感變差。

4. 勾芡時(shí),淀粉水不宜太多，以免影響口感。

通過以上步驟,新手小白也能輕松炒出一盤美味的花甲，快來試試吧！