怎么炒萵筍炒肉片好吃——家常美味制作指南

萵筍炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的常客，下面，就讓我來為大家詳細講解一下如何炒出美味的萵筍炒肉片。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將萵筍去皮,切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、醬油、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
2. 蔥切成小段,姜蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微焦時撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 下入萵筍片,快速翻炒至萵筍片變軟。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與萵筍片一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精或味精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 萵筍切片時,可以斜著切，這樣萵筍片更加美觀，口感也更佳。
2. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，同時也能鎖住肉片的鮮味。
3. 炒肉片時,火候要大，動作要快，以免肉片炒老。
4. 萵筍不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。

通過以上步驟,一道美味的萵筍炒肉片就完成了，這道菜色澤誘人，肉片鮮嫩，萵筍脆爽，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美味，快動手試試吧，相信你也能做出令人贊不絕口的萵筍炒肉片！