蝦仁炒小洋蔥是一道簡單美味的家常菜,其鮮美的蝦仁搭配清脆的小洋蔥，口感豐富，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下蝦仁炒小洋蔥的烹飪方法，讓你輕松做出美味佳肴。

【食材準備】 蝦仁200克，小洋蔥100克，紅椒半個，姜蒜末適量，料酒、生抽、鹽、糖、水淀粉、食用油適量。

【烹飪步驟】

1. 蝦仁去蝦線,洗凈后瀝干水分，加入少許料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 小洋蔥去老皮,洗凈后切成小塊；紅椒去籽，切成小塊。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入姜蒜末爆香。
4. 倒入腌制好的蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，盛出備用。
5. 鍋中留少許油,放入小洋蔥和紅椒塊，翻炒至洋蔥變軟。
6. 倒入炒好的蝦仁,加入生抽、鹽、糖調味，翻炒均勻。
7. 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
8. 出鍋前撒上少許蔥花,翻炒均勻即可。

【烹飪技巧】

1. 蝦仁腌制時,加入少許料酒可以去除腥味，使蝦仁更加鮮美。
2. 炒蝦仁時,火候要大，快速翻炒，以免蝦仁炒老。
3. 小洋蔥炒至變軟即可,不宜炒得過久，以免失去清脆口感。
4. 加入紅椒塊可以增加菜肴的色澤和口感,使菜品更加美觀。

蝦仁炒小洋蔥是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，掌握了以上烹飪方法，你也能輕松做出美味的蝦仁炒小洋蔥，為家人帶來美味佳肴，快動手試試吧！