藕雞蛋炒蒜苔的做法大全——家常美味，營養(yǎng)滿分

藕雞蛋炒蒜苔是一道色香味俱佳的家常菜，它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常飲食，下面，就為大家詳細介紹藕雞蛋炒蒜苔的做法大全,讓你輕松在家享受這道美味佳肴。

【材料準備】

• 藕 1根
• 雞蛋 3個
• 蒜苔 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量
• 植物油 適量
• 食用油 適量

【做法步驟】

藕的處理

1. 將藕去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,攪拌均勻。

蒜苔的處理

1. 蒜苔洗凈,切成段。
2. 鍋中加水燒開，放入蒜苔焯水,撈出備用。

炒制

1. 熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻動，使其成塊狀,盛出備用。
2. 鍋中留底油,放入藕片翻炒至微微變軟。
3. 加入焯好水的蒜苔,繼續(xù)翻炒均勻。
4. 倒入炒好的雞蛋塊，加入適量生抽、鹽和胡椒粉調(diào)味。
5. 翻炒均勻，使所有食材充分混合，出鍋前可適量加點水,使菜肴更加鮮嫩。

【小貼士】

1. 藕切片后最好浸泡在鹽水中，可以防止氧化變黑,同時也能去除藕的澀味。
2. 蒜苔焯水可以去除多余的水分,使炒出來的菜肴更加鮮嫩。
3. 藕雞蛋炒蒜苔可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整調(diào)料，如加入辣椒、豆瓣醬等,增加菜肴的風味。

藕雞蛋炒蒜苔是一道簡單易學、營養(yǎng)豐富的家常菜，學會了這道菜的做法，不僅能滿足家人的味蕾，還能為家人提供豐富的營養(yǎng),趕快動手嘗試一下吧！