瘦肉炒芹菜如何炒的好吃
瘦肉炒芹菜,家常美味，這樣炒才好吃！
芹菜是家常菜中常見的蔬菜,富含多種維生素和礦物質(zhì)，而瘦肉則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，將兩者搭配炒制，既營養(yǎng)又美味，如何將瘦肉炒芹菜做得色香味俱佳呢？下面就來分享一些烹飪小技巧。
選擇新鮮的食材是關(guān)鍵,購買時，要挑選色澤鮮亮、葉莖粗壯的芹菜，以及肉質(zhì)鮮嫩、無腥味的瘦肉，新鮮的食材是保證菜肴美味的基礎(chǔ)。
讓我們來看看具體的烹飪步驟：
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準(zhǔn)備食材：將瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、淀粉和少量食用油腌制10分鐘，使肉片更加嫩滑，芹菜洗凈后切成段，備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微焦，取出備用。
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炒芹菜：鍋中留少許油，放入切好的芹菜段，大火翻炒至芹菜斷生，顏色變得鮮綠。
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合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中，與芹菜一起快速翻炒，使肉片與芹菜充分混合。
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調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、生抽、雞精等調(diào)味品，翻炒均勻。
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出鍋：待肉片和芹菜炒熟后，撒上蔥花、蒜末等提香，翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
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瘦肉切片時,厚度要均勻，這樣炒出來的肉片才會更加嫩滑。
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芹菜不宜炒得太久,以免失去營養(yǎng)和口感。
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烹飪過程中,要大火快炒，保持菜肴的鮮美。
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調(diào)味品要適量,以免影響菜肴的原味。
通過以上步驟,一道美味的瘦肉炒芹菜就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的家常美食，快來動手試試吧！
