羊肉蓮藕炒木耳是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，下面就來為大家詳細介紹一下羊肉蓮藕炒木耳的做法。

【食材】 羊肉 200克 蓮藕 1節(jié) 木耳 適量 青椒 1個 紅椒 1個 蒜 2瓣 姜 1小塊 生抽 適量 老抽 適量 鹽 適量 糖 適量 料酒 適量 水淀粉 適量 食用油 適量

【步驟】

1. 羊肉洗凈,切成薄片；蓮藕去皮，切成薄片；木耳泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；青椒、紅椒洗凈，去籽，切成小塊；蒜、姜切片。

2. 熱鍋涼油,放入蒜片、姜片爆香。

3. 放入羊肉片,快速翻炒至變色，加入料酒、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

4. 放入蓮藕片、木耳，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入青椒、紅椒，加鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

6. 淋入水淀粉勾芡,翻炒均勻，使食材充分裹上湯汁。

7. 出鍋前,撒上蔥花、香菜（可選），翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 羊肉切片時,可以適當冷凍一下，這樣更容易切片。

2. 蓮藕切片時,可以用鹽搓洗一下，去除澀味。

3. 烹飪過程中,火候要適中，以免燒糊。

4. 水淀粉勾芡時,注意不要勾芡過度，以免菜肴過于粘稠。

羊肉蓮藕炒木耳是一道色香味俱佳的佳肴,既營養(yǎng)又美味，學(xué)會了這道菜的做法，您可以在家中為家人朋友制作這道美食，共享美好時光。