炒茼蒿丸子搭配豆腐,是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又營養(yǎng)，下面，就為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

【食材準備】

• 茼蒿：適量
• 豬肉末：適量
• 豆腐：1塊
• 雞蛋：1個
• 蔥姜：適量
• 生抽、鹽、胡椒粉、淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 茼蒿洗凈,切成小段；蔥姜洗凈，切成末。
3. 豬肉末放入碗中,加入生抽、鹽、胡椒粉、淀粉和雞蛋，順時針攪拌至肉末上勁。
4. 熱鍋冷油,油溫五成熱時，放入肉末，用鏟子輕輕按壓，使其成型，待肉丸子表面呈金黃色時，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜爆香，然后加入茼蒿快速翻炒至斷生。
6. 將炒好的肉丸子倒入鍋中,與茼蒿一起翻炒均勻。
7. 最后加入焯好水的豆腐塊,繼續(xù)翻炒均勻，讓豆腐充分吸收肉丸子和茼蒿的香味。
8. 調(diào)入適量的鹽和生抽,翻炒均勻，使豆腐、肉丸子和茼蒿的味道更加融合。
9. 出鍋前,可以撒上一些蔥花進行點綴。

【小貼士】

1. 茼蒿不宜炒得過久,以免失去口感。
2. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
3. 肉丸子不宜炒得過干,以免口感變得過于柴硬。

這道炒茼蒿丸子搭配豆腐的菜肴,既營養(yǎng)又美味，簡單易學，適合家庭日常飲食，在忙碌的生活中，為家人準備這樣一道菜肴，不僅能滿足味蕾，還能感受到家的溫馨，不妨試試看，讓這道美味的家常菜為你的餐桌增添色彩吧！