辣椒芹菜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材】

• 豬里脊肉200克
• 芹菜200克
• 干辣椒適量
• 蒜末適量
• 生姜末適量
• 醬油適量
• 料酒適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 水淀粉適量
• 食用油適量

【步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘，使其入味。
2. 芹菜洗凈,切成段；干辣椒洗凈，切成小段。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入蒜末和生姜末爆香。
4. 加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
5. 鍋中留底油,加入干辣椒段，炒出香味。
6. 再加入芹菜段,快速翻炒至芹菜斷生。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入適量的醬油、鹽、雞精調(diào)味。
8. 快速翻炒均勻,使肉片和芹菜充分混合。
9. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮美。
10. 撒上蔥花提香,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入適量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感。
3. 辣椒的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡吃辣的朋友可以適當(dāng)增加。

辣椒芹菜炒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，您也可以為家人和朋友帶來(lái)美味的佳肴，快來(lái)試試吧！