干巴菌炒扣肉怎么炒
家常美味,烹飪技巧揭秘
干巴菌炒扣肉是一道色香味俱佳的家常菜,其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面，就讓我們一起來揭秘這道美味的烹飪技巧。
準(zhǔn)備好所需食材,干巴菌和扣肉是這道菜的主角，干巴菌要選擇新鮮、飽滿的，扣肉則需選擇肥瘦相間的部位，還需要適量的生姜、大蒜、蔥等調(diào)料。
我們來詳細(xì)講解干巴菌炒扣肉的烹飪步驟：
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干巴菌處理：將干巴菌洗凈，切成薄片；生姜、大蒜、蔥切成末備用。
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扣肉處理：將扣肉切成薄片，放入開水中焯水去腥，撈出備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入生姜、大蒜、蔥末爆香。
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下干巴菌：將切好的干巴菌片放入鍋中，快速翻炒至表面微黃。
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加入扣肉：將焯好水的扣肉放入鍋中，與干巴菌一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒等調(diào)料，翻炒均勻。
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出鍋：待扣肉和干巴菌炒至熟透，湯汁濃稠時(shí)，撒上蔥花，出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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干巴菌和扣肉要選擇新鮮的,這樣炒出來的菜才會(huì)更加美味。
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焯水去腥：扣肉在炒制前要焯水去腥，這樣炒出來的菜才會(huì)更加香醇。
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翻炒要快：炒干巴菌和扣肉時(shí)要快速翻炒，以免炒糊。
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調(diào)味要適量：調(diào)料的用量要適中，以免影響菜肴的原味。
通過以上步驟,一道美味的干巴菌炒扣肉就完成了，這道菜色香味俱佳，口感豐富，既可做為主菜，也可作為下酒菜，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
