牛肉炒掛面怎么炒好吃
牛肉炒掛面——家常美味，簡單易學(xué)
牛肉炒掛面是一道簡單又美味的家常菜,它不僅方便快捷，而且營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出一碗美味的牛肉炒掛面。
準(zhǔn)備好所需的食材：掛面、牛肉、洋蔥、胡蘿卜、青紅椒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、料酒、水淀粉、食用油。
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牛肉切片,用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘，使其入味。
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洋蔥、胡蘿卜、青紅椒洗凈切絲備用。
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燒一鍋水,水開后下入掛面，煮至熟透后撈出，用冷水沖洗，瀝干水分備用。
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熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,下入洋蔥絲、胡蘿卜絲、青紅椒絲，翻炒至斷生。
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將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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將煮熟的掛面倒入鍋中,快速翻炒均勻，使掛面充分吸收調(diào)料的味道。
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出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許蔥花提香。
炒牛肉炒掛面的關(guān)鍵在于火候和調(diào)料的搭配,火候不宜過大，以免牛肉炒老；調(diào)料要適量，以免味道過重，下面是一些小技巧，幫助大家炒出美味的牛肉炒掛面：
- 牛肉切片時(shí),要橫著肉的紋理切，這樣炒出的牛肉口感更嫩。
- 腌制牛肉時(shí),加入水淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒洋蔥、胡蘿卜、青紅椒時(shí)，要快速翻炒，以免炒糊。
- 炒掛面時(shí),火候要適中，以免掛面煮爛。
通過以上步驟,一碗美味的牛肉炒掛面就完成了，家常美味，簡單易學(xué)，趕快動(dòng)手試試吧！
