鮑魚炒蝦仁干是一道色香味俱佳的海鮮佳肴，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,我將為大家詳細(xì)介紹一下鮑魚炒蝦仁干的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 鮑魚干：適量
• 蝦仁干：適量
• 蔥花：適量
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 鮑魚干和蝦仁干分別用清水浸泡2小時(shí)，使其充分泡發(fā)，泡發(fā)好的鮑魚干切成薄片,蝦仁干切成小段。
2. 鍋中倒入適量清水，放入泡發(fā)好的鮑魚干和蝦仁干，加入適量的料酒，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘,撈出備用。
3. 另起鍋，倒入適量的食用油，油熱后放入蔥花、姜末、蒜末炒香。
4. 加入煮好的鮑魚干和蝦仁干,翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽、老抽、鹽、白胡椒粉調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 炒至鮑魚干和蝦仁干熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 鮑魚干和蝦仁干在泡發(fā)過(guò)程中，要定期更換清水,以確?？诟泻臀兜?。
2. 煮鮑魚干和蝦仁干時(shí)，加入料酒可以去除腥味,使口感更佳。
3. 炒制過(guò)程中，要翻炒均勻，使鮑魚干和蝦仁干受熱均勻,口感更加鮮美。

通過(guò)以上步驟，一道美味的鮑魚炒蝦仁干就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭聚餐或節(jié)日宴請(qǐng),快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！