家常美味——老南瓜炒油渣的做法

南瓜，作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，在我國(guó)各地都有種植，而油渣，則是烹飪中常用的一種食材，它不僅口感獨(dú)特，而且富含蛋白質(zhì)和脂肪，將這兩者結(jié)合，制作成一道老南瓜炒油渣，既美味又營(yíng)養(yǎng)，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老南瓜：1個(gè)（約500克）
• 油渣：適量
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個(gè)人口味添加）
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 老南瓜去皮去瓤,切成小塊備用。
2. 油渣洗凈,切成小丁備用。
3. 蔥切段，姜蒜切片,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入姜蒜爆香。
5. 加入油渣，翻炒至油渣表面微黃,出香味。
6. 放入南瓜塊,翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入蔥段、青紅椒絲,快速翻炒均勻。
9. 待南瓜炒至熟軟，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 老南瓜選擇時(shí)，以皮薄、肉厚、顏色鮮亮的為佳。
2. 油渣在炒制過(guò)程中，不宜炒太久,以免口感變硬。
3. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如五香粉、豆瓣醬等。
4. 炒南瓜時(shí)，火候不宜太大,以免南瓜炒糊。

老南瓜炒油渣是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，在寒冷的冬季，來(lái)上一盤熱騰騰的老南瓜炒油渣，不僅能溫暖身心，還能補(bǔ)充能量,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！