家常美味——苦瓜西紅柿炒豬柳的做法

苦瓜西紅柿炒豬柳是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 苦瓜 1根
• 西紅柿 2個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
2. 苦瓜洗凈去籽,切成細(xì)絲；西紅柿洗凈切成小塊；蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的豬柳絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，然后加入西紅柿塊，翻炒至西紅柿出汁。
5. 將炒好的豬柳絲重新倒入鍋中,加入苦瓜絲，快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬里脊肉切絲時,可以順紋路切，這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
2. 苦瓜性寒,炒制時可以加入少許鹽腌制一下，可以減少苦味。
3. 西紅柿炒制時,可以適當(dāng)加一點水，這樣可以使西紅柿更加鮮嫩。
4. 炒制過程中,火候要掌握好，以免炒糊。

苦瓜西紅柿炒豬柳,色澤鮮艷，口感豐富，是一道非常適合夏季的家常菜，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道美味的佳肴！