豬血炒菠蘿做法竅門
豬血炒菠蘿，這道菜色澤鮮艷，口感獨特，是一道非常受歡迎的家常菜，下面,就為大家分享豬血炒菠蘿的做法和竅門。
【食材準備】 豬血1塊、菠蘿1個、紅椒1個、青椒1個、蔥1根、蒜2瓣、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉、食用油適量。
【做法步驟】
- 將豬血切成小塊，放入開水中焯水，去除腥味,撈出備用。
- 菠蘿去皮，切成小塊；紅椒、青椒去籽，切成小塊；蔥切段,蒜切片。
- 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥段、蒜片爆香。
- 加入菠蘿塊,翻炒至表面微黃。
- 放入豬血塊,翻炒均勻。
- 加入生抽、老抽、鹽、糖、料酒調味,翻炒均勻。
- 最后加入紅椒、青椒塊,快速翻炒至熟。
- 出鍋前加入水淀粉勾芡,翻炒均勻即可。
【做法竅門】
- 豬血焯水時，水要開后再放入豬血，焯水時間不宜過長,以免豬血變硬。
- 菠蘿切塊時，可以用鹽水浸泡一下,去除菠蘿的酸味。
- 豬血和菠蘿的搭配要適量,過多會使口感過于酸澀。
- 翻炒過程中，注意火候,以免炒糊。
- 水淀粉勾芡時，要慢慢倒入,以免糊鍋。
豬血炒菠蘿是一道簡單易學的家常菜，掌握了以上做法和竅門，相信你也能做出美味的豬血炒菠蘿,快來試試吧！
