芹菜炒羊肉,是一道色香味俱佳的家常菜，羊肉鮮美，芹菜清香，兩者搭配，不僅營養(yǎng)均衡，而且口感極佳，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下芹菜炒羊肉的做法，教大家如何炒出美味可口的芹菜炒羊肉。

準(zhǔn)備好以下食材：羊肉、芹菜、生姜、大蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、食用油。

1. 將羊肉切成薄片,加入適量的料酒、生抽、胡椒粉、鹽，腌制10分鐘，使肉質(zhì)更加鮮嫩。

2. 芹菜洗凈,切成段；生姜、大蒜切片備用。

3. 熱鍋涼油,油熱后下入生姜、大蒜爆香。

4. 將腌制好的羊肉片放入鍋中,快速翻炒至變色。

5. 加入芹菜段,繼續(xù)翻炒，炒至芹菜斷生。

6. 調(diào)入適量的鹽,翻炒均勻。

7. 出鍋前,可以撒上一些蔥花，增加香氣。

炒芹菜炒羊肉時,有幾個小技巧需要注意：

1. 羊肉切片時,要橫著肉的紋理切，這樣炒出來的羊肉更加鮮嫩。

2. 炒羊肉時,火候要大，動作要快，以免羊肉炒老了。

3. 芹菜不宜炒得太久,以免失去營養(yǎng)和口感。

4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

經(jīng)過以上步驟,一道美味的芹菜炒羊肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，香氣撲鼻，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，無論是搭配米飯還是饅頭，都是一道不可多得的美味佳肴，快來試試吧，相信你一定會愛上這道菜的！