廣東豆芽炒豬肉——家常美味的經(jīng)典做法

在廣東的飲食文化中，豆芽炒豬肉是一道極具代表性的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？?，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下廣東豆芽炒豬肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 黃豆芽 150克
• 青紅椒各1個(gè)
• 姜蒜末適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、水淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 黃豆芽洗凈,青紅椒洗凈切成絲。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí),下入姜蒜末爆香。
4. 將腌制好的豬肉片下鍋，快速翻炒至變色,肉片炒至微微卷曲即可出鍋。
5. 鍋中留少許油，下入青紅椒絲和黃豆芽,快速翻炒至豆芽斷生。
6. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前，可根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 豬里脊肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切片,而且口感更加嫩滑。
2. 豆芽不宜炒得過(guò)久,以免失去營(yíng)養(yǎng)和口感。
3. 炒菜時(shí)火候要適中,避免炒糊。

廣東豆芽炒豬肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家中輕松為家人準(zhǔn)備一道美味的佳肴,快動(dòng)手試試吧！