炒生竹筍炒臘肉的做法

在我國南方地區(qū),竹筍和臘肉是兩道非常受歡迎的食材，將這兩者結(jié)合在一起，制作成一道美味的炒菜——炒生竹筍炒臘肉，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細介紹這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 生竹筍：300克
2. 臘肉：200克
3. 姜末：適量
4. 蒜末：適量
5. 蔥花：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：適量
10. 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 生竹筍去殼,切成薄片，放入開水中焯水，焯水時間約2分鐘，撈出備用。
2. 臘肉切成薄片,放入開水中焯水，焯水時間約5分鐘，撈出備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入姜末、蒜末爆香。
4. 加入臘肉片,翻炒均勻，炒至臘肉表面微焦。
5. 放入焯好水的生竹筍片,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 烹飪過程中,注意火候，以免竹筍和臘肉炒焦。
2. 焯水時,可以加入少許鹽，這樣可以使竹筍和臘肉更加入味。
3. 水淀粉勾芡的量不宜過多,以免影響口感。

炒生竹筍炒臘肉是一道色香味俱佳的菜肴,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，在寒冷的冬天，來上一盤熱氣騰騰的炒生竹筍炒臘肉，不僅能溫暖你的胃，還能讓你感受到家的溫馨，快動手嘗試一下吧！