牛肉炒辣子拌面是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)深受大家喜愛，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下牛肉炒辣子拌面的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 辣椒：適量
• 面條：適量
• 大蒜：適量
• 生姜：適量
• 青蒜：適量
• 醬油：適量
• 豆瓣醬：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 香油：適量

【炒制步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將牛肉切成薄片，辣椒切成條狀，大蒜和生姜切成末,青蒜切成小段。

2. 腌制牛肉：將牛肉片放入碗中，加入適量的醬油、鹽和少許淀粉,拌勻后腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,加熱至五成熱。

4. 炒牛肉：將腌制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,取出備用。

5. 炒辣子：在鍋中留少許油，加入蒜末和姜末炒香，然后加入切好的辣椒條,炒至辣椒變軟。

6. 加入豆瓣醬：在辣椒上加入適量的豆瓣醬，翻炒均勻,使辣椒上色。

7. 回鍋牛肉：將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與辣椒一起翻炒均勻。

8. 加水燜煮：在鍋中加入適量的水，燜煮2-3分鐘,讓牛肉和辣椒充分吸收湯汁。

9. 加入面條：將面條放入鍋中,與牛肉和辣椒一起翻炒均勻。

10. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、雞精和香油,翻炒均勻。

11. 出鍋：最后撒上青蒜段，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

• 牛肉切片時(shí)，可以加入少許淀粉,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
• 炒辣椒時(shí)，火候不宜過大,以免辣椒炒糊。
• 拌面時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人喜好加入其他調(diào)料，如醋、辣椒油等。

通過以上步驟，一道美味的牛肉炒辣子拌面就完成了，快來動手試試吧,保證讓你大呼過癮！