家常美味——炒腐竹絲韭菜的做法

在我國(guó)的飲食文化中,腐竹絲和韭菜都是極為常見(jiàn)的食材，兩者搭配炒制，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且口感鮮美，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制這道美味的腐竹絲韭菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 腐竹絲：適量
• 韭菜：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將腐竹絲提前用溫水泡發(fā),使其恢復(fù)軟糯的狀態(tài)，大約需要30分鐘左右，泡發(fā)后，撈出擠干水分，備用。

2. 韭菜洗凈,切成3厘米左右的段，備用。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香，炒至蒜末呈金黃色。

4. 將泡發(fā)好的腐竹絲放入鍋中,快速翻炒均勻，讓腐竹絲均勻地裹上油。

5. 加入韭菜段,繼續(xù)翻炒均勻，讓韭菜和腐竹絲充分混合。

6. 加入適量的生抽,繼續(xù)翻炒，讓調(diào)味料滲透到食材中。

7. 腐竹絲和韭菜炒至斷生,加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻。

8. 炒至韭菜顏色變深,腐竹絲變得柔軟，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 泡發(fā)腐竹絲時(shí),可以加入少許的鹽，這樣可以使腐竹絲更加入味。
2. 炒制過(guò)程中,火候不宜過(guò)大，以免韭菜炒糊，影響口感。
3. 為了保持韭菜的清脆口感,可以適當(dāng)縮短炒制時(shí)間。

通過(guò)以上步驟,一道美味的炒腐竹絲韭菜就完成了，這道菜色香味俱佳，不僅適合家常食用，也可以作為宴客的佳肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！