白筍炒肉怎么炒才好吃
白筍炒肉，家常美味,這樣做才好吃！
白筍炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，白筍脆嫩爽口，豬肉肉質(zhì)鮮美，兩者搭配在一起，堪稱絕配，白筍炒肉怎么炒才好吃呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。
選材
-
白筍：選擇新鮮的白筍，筍肉肥厚、顏色潔白,質(zhì)地脆嫩。
-
豬肉：選用新鮮的五花肉或瘦肉，肉質(zhì)鮮美,口感細(xì)膩。
準(zhǔn)備調(diào)料
-
生抽：增加菜肴的鮮味。
-
老抽：為菜肴著色。
-
鹽：調(diào)味。
-
料酒：去腥增香。
-
生姜、大蒜：增加菜肴的香味。
-
食用油：炒菜用。
炒制步驟
-
將白筍切成薄片，豬肉切成薄片，生姜、大蒜切片備用。
-
熱鍋涼油，油熱后下入豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
-
鍋中留底油，下入姜片、蒜片爆香。
-
倒入白筍片,快速翻炒至筍片變軟。
-
加入適量的生抽、老抽、鹽、料酒,翻炒均勻。
-
將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與白筍片一起翻炒均勻。
-
出鍋前，撒上少許蔥花,增香提味。
注意事項(xiàng)
-
豬肉切片時(shí)，可加入適量的料酒、生抽腌制10分鐘,使肉質(zhì)更加鮮美。
-
白筍切片時(shí)，盡量切得薄一些,這樣炒出來(lái)的菜肴口感更加脆嫩。
-
炒白筍時(shí)，火候不宜太大,以免炒糊。
-
調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
通過(guò)以上步驟，一道美味可口的白筍炒肉就完成了，快動(dòng)手試試吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的家常菜！
